Sarımsak (Allium Sativum)

Sarımsak Hakkında Genel Bilgi

Tarihte ilk olarak Orta ve Batı Asya stepleri olduğu varsayılan sarımsağın, geçmişin çok çok eskiye dayandığı bilinmektedir. Sarımsağı yaklaşık 5000 yıl önce Babiller, Yunanlılar, Mısırlılar ve Romalılar tedavi amaçlı etkin bir şekilde kullanmışlardır. Sarımsak, Liliaceae (Zambakgiller) familyasına ait olan tek yıllık otsu bir bitkidir. Sarımsak, genellikle 25-100 cm arası yükseklikte olan yeşilimsi beyaz veya pembe çiçekli, otsu kök, gövde, yaprak, diş ve çiçek bölümlerinden oluşan bir bitkidir. Tıp alanında çok geniş bir kullanım alanına sahip olan sarımsak bitkisi, iştah açıcı ve kendine has keskin kokusu bulunmaktadır. Çok farklı bir lezzete sahip olduğundan ötürü başta etli yemekler olmak üzere pek çok yemekte kullanılmaktadır. Günümüzde İtalya, Mısır, Fransa, Brezilya, ABD, Hindistan ve Japonya başta olmak üzere birçok ülkede üretimi yapılmaktadır. Yılda ortalama 4 milyon civarında sarımsak üretimi yapılmaktadır. Ülkemizdeki yılık üretim miktarı ise yaklaşık olarak 75-80 ton civarındadır. Türkiye’de Erzurum, Rize, Trabzon dışında her yerde üretimi yapılabilmektedir. Türkiye bazı düşünüldüğünde en çok üretimi yapılan il Kastamonu’dur.

Sarımsak Yetiştiriciliğinde Ekolojik İstekler

Sarımsak bitkisi genel olarak gelişme dönemi yağışların en fazla olduğu dönemlere denk geldiğinden dolayı bu nedenle sarımsak genelde sulamaya pek gerek kalmadan yetiştirilebilir. Sulamaya gerek olduğu durumlarda ise yağmurlama tipi sulama, yapmak gelişim ve verimlilik için en uygun olan uygun olanıdır. Sarımsak yetiştiriciliğinde sulama ile verim ve kalite artışı, yalnızca sulama zamanının doğru olarak ayarlanması ile mümkün olabilmektedir. Dikim sonrası ve gelişmenin ilk evrelerindeki sulama bitki gelişimi için büyük önem arz etmektedir. Az nemli hafif kumlu topraklarda çok iyi gelişim gösterirler ancak tınlı ve tinli topraklarda da yetiştirilebilmektedir. Toprağa ilave olarak kireç eklenmesi verimlilik bakımından olumlu sonuç vermektedir.

Sarımsak Tüketmenin Faydaları

  • Kansere yakalanma riskini azaltır.
  • Kan şekeri seviyesini düşürür.
  • Güçlü bir antibiyotiktir.
  • Yüksek tansiyonu düşürür.
  • İdrar söktürücü özelliği vardır.
  • Kolesterol seviyesini düzenler.
  • Kalp kaslarını güçlendirir.
  • Kabızlığı önler.
  • Diş ağrısına iyi gelmektedir.
  • Saç dökülmesini yavaşlatır.
  • Ateş ve tansiyon düşürücü etkisi vardır.
  • Mantar tedavisine yardımcı olur.
  • Kulak iltihaplanmasını giderir.
  • Cinsel gücü arttırır.

Sarımsak Yetiştiriciliğinde Karşılaşılan Hastalıklar

  • Çökerten (Fisarium Spp.)
  • Sarımsakta Bazal Çürüklük (Fusarium Culmorum)
  • İs Lekesi Hastalığı (Colletotrichum Circinans)
  • Beyaz Çürüklük Hastalığı (Sclerotium Cepivorum)
  • Mildiyo Hastalığı (Peronospora Destructor)
  • Soğan Rastığı (Urocystis Spp.)
  • Mor Leke Hastalığı (Alternaira Porri)

 

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir