Havuç (Daucus Carota L.)

Havuç Hakkında Genel Bilgi

Maydanozgiller familyasına ait olan Havuç bitkisi, yabani havucun vatanı Ege ve Akdeniz deniz kıyıları olup ana vatanı ise Türkiye’dir. Serin iklim sebzeleri içerisinde bütün yıl boyunca tüketilebilen bir sebzedir. Havucun yıllık üretim miktarına bakıldığında en büyük üretimin Avrupa ülkeleri tarafından yapılmaktadır. Hemen hemen bütün ülkeler havuç tüketimini dört mevsim boyunca yapmaktayken Türkiye’de ise daha çok kış aylarında tüketilmektedir. Havuç üretiminin ilk yıllarında mor renkli havuçlar üretilmiş olup daha sonra zamanla beyaz havuç üretimi yapılmış olup daha sonra da günümüzdeki portakal renkli olan tür havuçlar üretilmiştir. Buna ilave olarak günümüzde Hindistan’da kırmızı renkli havuç üretimi yapılmaktadır. Ülkemiz havucun ana vatanı olduğundan ötürü bu bitki ülke halkı tarafında çok iyi tanınan ve sevilen bir bitkidir. Besin içeriği bakımında fazlaca zengin olduğundan ötürü her geçen yıl tüketici talebi artarak devam etmektedir.

Havuç Üretiminde Ekolojik İstekler

Bilhassa çimlenme sonrasındaki erken dönemlerde soğuğa karşı dayanıklıdır. Ilıman bölgelerde kış ayında yetiştirilmektedir. Sıcaklık havuç üretiminde sebzenin gelişimini devamlılığını fazlaca etkileyen faktörlerdendir. Şayet yetişme döneminde soğuk havalara maruz kalırsa bitkide erim kaybı oluşmasına neden olurken yetişme dönemimde sıcak havalara maruz kaldığı takdirde de ürünün şekil ve renginden değişmeler meydana gelmektedir. Ürün yetişmesi için en ideal sıcaklık 15-20 derece aralığındaki sıcaklıklardır. İklim şartları açısından seçicilik gösteren havuç sebzesi toprak seçimi bakımından da aynı seçiciliği göstermektedir. Toprak yapısı üretimin verimli ve kaliteli olması açısından son derece önemlidir. Havuç daha çok derin, geçirgen, organik maddece zengin, kumlu-tınlı  veya tınlı-kumlu topraklarda daha verimli olmaktadır. Tüm bitki türlerinde olduğu gibi havuç üretiminde de sıcaklık, ışık, hava gibi unsurların yanında suya ihtiyaç duymaktadır. Havuç bitkisi gelişim döneminde toprakta yeterince su aldığı durumunda verimde gözle görülür bir artış görülür. Ancak kafi derece su alamadığı durumlarda ise bitki gelişimi olumsuz etkilenmektedir. Toprak için son derece önem arz etmekte iken fazla suya maruz kaldığında ise toprakta oksijen miktarı azaldığından dolayı gelişim olumsuz etkilenmektedir.

Havuç Tüketmenin Vücuda Yararları

  • Ağız sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır.
  • İnme riskini azaltır.
  • Sindirim sisteminin düzene girmesine katkı sağlar.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır.
  • Kan şekerinin düzene girmesine destek olur.
  • Kansere karşı koruyucudur.
  • Göz sağlığı üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

Havuç Üretiminde Karşılaşılan Hastalık ve Zararlılar

  • Havuçta Külleme Hastalığı
  • Domates Öz (Gövde) Nekrozu Hastalığı
  • Enginar Yaş Çürüklüğü
  • Bakteriyel Yumuşak Çürüklük ve Karabacak Hastalığı
  • Sebze Fidelerinde Kök Çürüklüğü
  • Biber Kök Boğazı Hastalığı
  • Patates Adi Uyuz Hastalığı
  • Sebzelerde Beyaz Çürüklükler
  • Havuç Sineği
  • Toprak Pireleri
  • Yabancı Otlar

 

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir