Brokoli

Brokoli Hakkında Genel Bilgi

Lahanagiller familyasına ait olan brokoli sebzesi, ülkemizde kışlık sebzeler arasında yer almakta ve üretimi ve tüketimi son yıllarda büyük oranda artış göstermektedir. Karnabahar sebzesine fazlasıyla benzerliği bulunmaktadır. Brokolinin gövdesi 50-90 cm uzunluğunda olup boğum araları lahana ve karnabahara nazaran daha uzundur. Yetişme süresi çeşitlerin erkencilik derecesine göre değişmekte olup dikimden hasada kadar geçen süre ortalama 45-130 gün arasında değişmektedir. Çeşit seçiminde çeşidin olgunluk dönemi ve bölge yetiştirme koşulları büyük önem arz etmektedir. Brokoli ülkemizde genellikle sarımsaklı, limonlu ve zeytinyağlı olarak hazırlanıp tüketilmektedir. Son zamanlarda brokoli turşu yapımında da yoğun bir şekilde kullanılmaktadır. Brokoli yetiştiriciliğinin geçmişi bilhassa ülkemizde son yıllarda artmaya başladığından çoğu kişi tarafından brokoli pek tanınmayan sebzeler arasında yer almaktadır. Brokoli sebzesinin anavatanı Akdeniz Bölgesidir. Brokoli içeriğinde yoğun olarak bulundurduğu A ve C vitamininden ötürü sıklıkla tercih edilmesi gereken bir sebze türü olarak karşımıza çıkmaktadır.

Brokoli Yetiştiriciliğinde Ekolojik İstekler  

Brokoli sebzesinin yetişmesi için en uygun sıcaklık 15-17 derece arasında sıcaklıkken en fazla 24 dereceyi bulan sıcaklıklara kadar direnç gösterir. Yaz aylarında hava sıcaklığının 20 derecenin üstünde seyrettiği yerler brokoli yetiştiriciliği için pek uygun değildir. Brokoli toprak isteği yönünden pek seçici değildir. Ancak gevşek ve besin maddelerince zengin topraklardan pek hoşlanmaz. Fakir topraklarda yetiştiriciliği yapılması düşünülüyorsa daha fazla verim alabilmek adına önceden toprağın zenginleştirilmesi gerekmektedir. Suyu iyi tutan ve derin bünyeli sularda yetiştirilmesi önerilen toprak türleridir. Brokolinin yeşil sürgünlerinin kalitesinin korunması için yaz aylarındaki sıcak ve kurak havalar pek uygun olmamaktadır. Sebze olarak kullanılan kısımlar hasat zamanı olgunluğuna erişmiş ise dondan ciddi zarar görürler. Yaz aylarında ise yayla şartlarında ve serin havalarda brokoli yetiştiriciliği rahatlıkla yapılmaktadır. Brokoli suyu çok seven sebzeler arasındadır. Eğer yetiştirildiği bölgede yağış gelişmesi için yeterli düzeyde değilse ilave sulamaya gereksinim duymaktadır. Aşırı olmayan yağış brokoli gelişimini olumsuz etkilemektedir. Yüksek kalitede ve iyi verimli brokoli yetiştiriciliği için 7 günde bir sulama yapmak gerekir. Brokoli yetiştiriciliği için en uygun sulama şekli dengeli sulamaya olanak veren ve su tasarrufu sağlayan damlama tipi sulama şeklidir.

Brokoli Tüketmenin Vücuda Faydaları

*Kansere karşı koruyucu etkiye sahiptir.

*Sindirim sistemini güçlendirir.

*Kemik ve diş sağlığı üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

*Brokoli kalp sağlığını koruyucu etkiye sahiptir.

*Kan şekerini düzenler ve anemi oluşumunu engeller.

*Bağışıklık sistemini düzenleyici etkiye sahiptir.

*Cilt ve göz sağlığı üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

Brokoli Yetiştiriciliğinde Hastalıklar ve Zararlılar

*Sebzelerde Kök Çürüklüğü Hastalığı

*Sebzelerde Beyaz Çürüklüğü Hastalığı

*Sebzelerde Kurşuni Küf Hastalığı

*Sebzelerde Septerio Leke Hastalığı

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir